同样都是辣：“渝菜”和“川菜”到底有何不同？看完涨知识了

川菜，中国八大菜系之一，如今大街小巷最多的餐馆就是川菜系！渝菜，指的是重庆菜，当地人也叫作江湖菜，意思就是地方的特色菜！

说实话，老于在没有去四川之前，一直认为，重庆菜就是四川菜，没有区别！相信很多朋友和我一样，也是这样的想法。但是，在到了四川，走了一圈之后才发现，渝菜和川菜还是有区别的！

按理说，重庆与四川同属于四川盆地，并且在古时候，重庆与四川就被叫作巴蜀！巴指的就是重庆，蜀就是四川！那么为什么重庆菜又被称之为渝菜，或者叫作江湖菜，而不是川菜呢？今天老于就说一说，渝菜和川菜到底有何不同！

先说川菜