同样都是辣：“渝菜”和“川菜”到底有何不同？看完涨知识了(4)

串串无论是在重庆，还是四川其它地方都是不得不说的美食！而在重庆吃的是热锅串串，而出了重庆，在四川各地则是冷锅串串！

2、火锅的麻与辣不同

重庆火锅讲究的是重辣，一般来说，锅底会加70%左右的辣椒，30%左右的麻椒，这样调配的结果就是又麻又辣，口味很重；而到了成都则是30%的辣椒，70%的麻椒，辣度减轻，麻味加重，入口的感觉就成了香辣味！

3、重庆冰粉和四川冰粉

在四川吃冰粉，会在冰粉中加入各种各样的配料，例如山楂、葡萄干、芝麻、红豆、糍粑等等；但是在重庆吃冰粉只保留了红糖水这一项！

4、豆花饭与豆花火锅