同样都是辣:“渝菜”和“川菜”到底有何不同?看完涨知识了(3)
2023-10-27 来源:飞速影视
老于认为渝菜是在川菜的基础上形成的创新菜,有些菜除了在重庆可以品尝到,在四川各地是吃不到的!这就类似于上海的本帮菜,虽然起源于苏菜,但是在苏菜的基础上形成了自己的风味菜系!
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如果说,上海菜保留了苏菜中的甜,那么重庆菜则是保留了川菜中的辣!但是,对于麻椒的使用却减少了很多!
很多朋友可能不理解,调味料少了,就不是川菜了?别急,老于列举几个渝菜,大家就明白了!比如:水煮烧白、霸王排骨、黔江鸡杂、重庆火锅、歌乐山辣子鸡、万州烤鱼等等!
渝菜与川菜到底有何不同?
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相信很多朋友也想知道,二者到底有何不同之处。所以,老于就拿具体的菜式进行对比一下,这样大家就能更加直观地知道,哪里不同了!
1、热锅串串和冷锅串串
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