首发｜2022世界食品创新奖揭晓！解析25款获奖、120款入围产品(15)

十三、最佳健康/保健食品

Best health or wellness food
获奖产品：Float Foods – OnlyEg White（新加坡）
OnlyEg White；图片来源：Float Foods
新加坡食品科技初创公司Float Foods旨在增加鸡蛋的本土供给，目前正在新加坡开发和生产植物性鸡蛋替代品，这些替代品可以与餐桌鸡蛋的味道、质地、多功能性和营养相匹配。OnlyEg可以模拟出鸡蛋清晰分明的蛋黄和蛋白，使其区别于市场上其他植物基鸡蛋的液体混合物形态。
入围产品：
ALDI – exclusive L"oven Fresh Protein Bread
exclusive L"oven Fresh Protein Bread；图片来源：ALDI
ALDI这款蛋白质面包含有10克植物蛋白质，仅含4克净碳水化合物，可以作为早餐吐司，或用于制作三明治。
Banza – Banza Supreme Pizza
Banza Supreme Pizza；图片来源：Banza
Banza Supreme Pizza是一种素食选择，由番茄酱、马苏里拉奶酪、红洋葱，火烤青椒和红辣椒以及Beyond Meat植物香肠碎等混合而成。对比市面上其他花椰菜比萨饼皮，Banza鹰嘴豆比萨饼皮含有1.5倍的蛋白质、2倍的纤维和20%的净碳水化合物。
Heura Foods – Heura Burger
Heura Burger；图片来源：Heura Foods
西班牙植物基肉类品牌Heura推出了一款汉堡，由富含单不饱和脂肪的特级初榨橄榄油制成，还含有可持续的豌豆浓缩蛋白和植物纤维。这款汉堡的脂肪含量比传统牛肉汉堡低64.25%，饱和脂肪含量也比牛肉低85.6%，每卡路里的蛋白质含量达到11.3%。
Chichio – Chichio Green Peeled Pistachio Butter
Chichio Green Peeled Pistachio Butter；图片来源：Chichio
Chichio是2021年成立于上海的开心果食品品牌。Chichio伊朗碧绿开心果酱（Green Peeled Pistachio Butter）选用来自伊朗的拉扎维·霍拉桑省的碧绿开心果仁，制作加工过程中没有经过高温烘烤，从而保留了果实的原始风味和独特香气。产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1和B6、维生素E以及多种天然抗氧化剂。