罗森同款冰皮月亮蛋糕的做法，看似复杂其实挺简单，自己做更好吃(4)

四个蛋清加入几滴柠檬汁。用打蛋器打打到约为六成发。

像图片中这样，提起打蛋器，有大弯钩即可。

打发好的蛋白霜，去1/3蛋白霜放在面糊中，切拌均匀之后再放入1/3蛋白霜。这里一定要注意手法，不能搅拌，否则蛋白霜会消泡。一定让我切拌的方式。拌均匀之后再加入第二次蛋白霜。