与栽培水稻相伴的水牛是如何驯化的？(4)

水牛花絮
世界上最大的水牛：海子水牛
苏北沿海群众，将生长海边草滩的水牛称“海子水牛”。笔者调研的时候看到重达1600kg和1900kg的海子水牛，为世界上个体最大的水牛。先祖驯化和选育的海子水牛，可以到临海处去拉大船，因此个体高大，腕力大。海子水牛的“成年个体大的优秀基因”亟待挖掘和利用。苏北沿海地区是历史上著名的淮盐产区，至少有千余年历史。水牛是运输大宗海盐及水产的得力役畜，垦荒运盐更需要大批水牛，从而形成了“车牛”和“耕牛”两种用途。要求其体格高大而结实，以适应当地环境和繁重使役的需要。水牛在农闲期放牧于牧草生长茂盛的滩涂草地上，牛群长久生活在这样的环境中，又经不断的选育，逐渐形成了这一良种。

水牛祭和花斑水牛
生活在印尼苏拉威西省的托拉查人认为水牛在阴世中扮演着重要的角色，家人为逝者举行葬礼时候，往往用水牛进行祭祀，亲友们载歌载舞，屠宰几十上百头水牛的进行祭祀，并将水牛肉分配给参加葬礼的亲友。而花斑水牛被当地人奉为神牛，是价格最昂贵的水牛，主人为花斑水牛建造单独的饲养牛舍，甚至建造单独的游泳池供花斑水牛游泳，在贵族葬礼的最后时刻花斑水牛被屠宰，而葬礼进入高潮进而结束。