买肉时，要分清“冷鲜肉”和“生鲜肉”，区别挺大，学会别再乱买(3)

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怎样辨别是否是排酸肉

1.看颜色：冷鲜肉在排酸的过程中会与氧气结合，所以肉质看起来鲜红偏暗而有光泽感，而没经过排酸的肉看起来鲜红没光泽。
2.闻气味：排酸过的肉一般肉质中血水和新陈代谢物排除得比较干净，闻起来腥味特别小，而未经过排酸的肉腥味比较大。
3.用手按：当我按压肉时，排酸肉柔软而有弹性，没排酸的肉按起来比较硬，而且弹性稍差。
冷鲜肉和生鲜肉都是生活中比较常见的肉，通过上面的分析对比，相信对它们之间有了一定的了解，大家以后知道买那种肉更好了吧！它们价格不同，不懂容易吃亏，学会别再乱买。