闲话恩施风物，这深邃迷人的云图(8)

据说其来源是观音大士托梦指点一位挨饿的农家，“你家午后有一棵斑鸠树，取其叶子回家揉搓，可做成豆腐”，故有此名。

其实呢，就是春夏之交青黄不接时候，人们应急制作的果腹之物。因为只要再熬一小段时间，恩施小土豆就要出来了，有了“神仙豆腐”，人们可以不必再吃掉本可以继续长大、能卖到高价钱的土豆，从而缓解饥荒问题。所以，此物堪称神仙的恩赐。
据说，此物南方多有，但我问了湖北的朋友，有的地方有，有的地方无，大概还是山区多吧。毕竟江汉平原粮食充足，山中还是口粮匮乏，多靠土豆魔芋等充饥，灾荒年月才会产生将叶子做成美食的动力。
6、恩施的苞谷
恩施有各种各样的饭。上一次是清明之后，推出的社饭，这是恩施人祭祖时候吃的饭，里面有腊肉丁、豆干丁，以及特有的香蒿，每人一小笼，我猜测这也是升级版，原版估计如油茶那样，应该也是一大容器。

我第一次吃土豆饭，是在文苑土家。这是作协斜对面的小馆子，他家就餐区域在一侧，厨房在东亭小区小门的另一处，我下班路过时候，曾多次看到服务员端着一份土豆饭从厨房送到餐室，可知他家这道饭的点单率很高。
文苑土家的土豆饭是单纯的“土豆 饭”，东湖丽景的土豆饭就要棒多了！内容也丰富得多！腊肉丁的油脂感，里头还有种小咸菜不咸却很解腻，这个时节恰好新鲜的恩施小土豆出来，真是碳水怪们的福音。