《米其林情缘》：如果打不败他们，就加入他们(5)

电影《米其林情缘》剧照
综上，本片创作的文化取态可以分成两方面：一、多元包容、彼此尊重。影片盛赞马洛里夫人包容大度和眼光锐利的同时，不露声色地表扬了西方文化，尤其法国文化的多样性和包容性；也给了印度文化足够的面子。二、终究是西方视角和西方文化“C位”。即便以哈桑的口吻和视角展开叙述，也有大堆印度演职人员参与，影片基本以西方人的视角观察外来文化、思考两种文化的关系，以西方文化为主体叙事，然后融入印度文化，生成印度厨师的法国励志故事。
其中，马洛里夫人是哈桑命运的伯乐。她和她信奉的文化思想传统是扭转这场文化冲突的关键因素。她勇于开展批评和自我批评。当父亲反对哈桑接受培训时，他冲马洛里夫人喊：印度人成不了法国人，法国人也成不了印度人！马洛里夫人冷静地对他说：这是我用了一天时间才从你家围墙上擦掉的话。哈桑父亲终究需要女王般的马洛里夫人来点化。

电影《米其林情缘》剧照
“打不败他们，就加入他们”，对哈桑来说，首先是思路和方法的调整。当他进入法国料理的上层，并成为垂柳餐厅新掌门时，他不再是孟买之家的主厨，不管他在法式料理中加入多少印度元素，也不可能把垂柳餐厅变成一家印度餐馆。哈桑的转变从行事方法进入到了思想文化，这大概是哈桑没有想清楚的事情。不过，移民群体努力进入当地主流社会时，还有其他更好的选择吗？
本片的观赏体验就如黄嘉谟（1933）所言，电影是“给眼睛吃的冰激淋，给心灵坐的沙发椅”。导演Lasse Hallstrm的创作倾向温情、诗意，他在本片中很好发挥了这一优势。美食总与情欲相关，常搭配爱情描写，但本片中哈桑和马洛里夫人的关系才是核心。两人一起煎蛋卷的情节很有诗意，没有对话声音，只有音乐和声效，美食与情感暧昧交织，法式优雅与印度料理神奇和谐。整个故事被笼罩在法国小镇的柔美光影中。