一则谣言引起的历史冤案，200年后才锁定藏在主食里的元凶(6)

如今伴随着全球黑麦生产量的下降，目前麦角菌对黑麦以及黑麦面包的污染已不严重。可需要注意的是，用作饲料用途的谷类和制作啤酒的现代大麦品种中可能存在的麦角生物碱。比如在1999年，由于在谷物中检出大量麦角碱，大批苏格兰的大麦被抵制。麦角污染高粱是近来一些发展中国家呈现的新问题。因此，对麦角菌的污染仍需要提高警惕。但请大家不必过度担心。目前我们已能够通过一系列的检测方法对谷物中的麦角含量和生物碱含量进行测定，从而充分保证我们的食品安全。所以，我们现在也很少听说过吃面包中毒的事件了，即便吃的是黑麦面包。
当我们听闻塞勒姆审巫案后，不免为那些本就健康却因谣言冤死的人而感到叹息。
Claviceps purpurea.Wikipedia.on 30 December 2019, at 18:28 (UTC).
Juicios de Salem.Wikipedia.on Esta página se editó por última vez el 24 dic 2019 a las 16:48.
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作者沙漠豪猪：在大航海时代叱咤风雨的黑麦，如今变成了过气小网红 来源于物种日历
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原标题：《一则谣言引起的历史冤案，争论了200年才锁定藏在主食里的元凶》