胡志堂、张学娇：《我的美食向导》的故事(2)

陈晓卿的美食向导来源广泛，有人类学家，生活在当地的文化人，出租车司机，甚至可以是市集上偶遇的小朋友。“向导”是连接人和人、人和美食之间的媒介，也是新的视角，稻来团队拍摄美食纪录片多年，但稳定输出水平的支撑可能是稳固的审美取向，“向导”是变量，代表了另外一些人的想法，代表了美食背后新的有趣的事。当然，向导视角的加入，以及第一人称的叙述，让陈晓卿和团队也花了一些时间适应，团队称其为“开盲盒”。
带领观众探寻美食背后的人与文化，借食物本身的玄妙展示千姿百态的地域特色是制作组一贯的思路。总导演陈晓卿表示，“美食本身就是人文。所有的食物，它会带我们去更好地了解这个世界、更好地了解我们今天为什么会这样。”美食，让人们不论去哪里谋生，都有一个愿意归去的故乡。“那么多我们不吝赞美的食物，恰好都是我们一日三餐能够接触到的食物。”

我们和《我的美食向导》执行总导演胡志堂、张学娇聊了聊美食。

胡志堂
《我的美食向导》执行总导演，
负责长沙、潮汕、云南和山西四集。