咸滋味——关乎财富、权力与战争的盐

小小一粒盐看似平淡无奇，但盐对农业社会的价值绝并不亚于石油对工业社会的价值，在古代可以是决定国家的生死和富强的关键。

地球大约形成于46亿年前，生命则诞生于35亿年前的原始海洋，那个时候的生命以单细胞生物形式存在。经历漫长岁月，才慢慢的进化出多形态的生物，爬上陆地。盐可以调节机体水盐平衡、参与营养的吸收与运输、维持细胞内外的离子浓度差以及机体内的酸碱度平衡。
野生动物没有人类的眷顾，它们只能凭自己的本领来吃到盐，好在盐在自然界中是广泛存在的。牛羊在吃草之余，还会舔食盐矿和岩石。在雨林中，一些动物会通过吃泥巴或黏土来补充盐分。肉食动物摄入盐分相对简单一些，因为在猎物的血液以及肉食里就有无机盐的存在。