《我家在娄底》第二季丨第六集《乡味》：故乡心安处乡味余韵长(6)

鲜香麻辣的资氮嗦螺。
资江氮肥厂改制关停后，很多单位和人员外迁，虽然街头不再那么热闹，资氮嗦螺早已声名在外，许多人驱车几十甚至上百公里，慕名而来，仅为一尝资氮嗦螺的美味。
一颗小小的嗦螺，让这么多人在此安身立命。当资氮嗦螺越来越被人们所熟知，一些专业“吃货”，开始想办法把这份独特口味传递到更远的地方。
张湘峰，原来在沿海做职业经理人，2013年返乡创业的他开始探索改良家乡麻辣小吃的制作工艺，创办了自己的“麻辣”品牌。
2022年，宝兴社区居委会正式更名为“资氮社区居委会”，纳入城市社区管理。“资氮”以另一种方式重新回归。这段辉煌的工业变迁史，另类藏进了一颗小小的嗦螺里，也让这份简单寻常的乡味，变得余韵悠长。
家乡豆腐：味道令人牵挂 年轻人回乡守护
有人带着家乡的味道跨越千山万水，也有很多年轻人在外出闯荡数年后，选择回到家乡，给家乡的味道又添上几分津津乐道。
新化县城往北四十公里，奔腾穿梭于奇山峻岭之间的资江到了“千年古镇”白溪，它的汹涌激湍变成了宽阔深流。白溪豆腐历史久远，旧时的白溪镇，地处湘中要津，借舟楫之利，成为当时的商埠码头，商贾云集，热闹喧哗，白溪豆腐也随之名声远扬。

正在烤制的白溪香干。
在白溪，豆腐坊随处可见。被当地清澈甘甜的优质山泉水滋养的白溪香干，质地柔嫩、久煮不散。白溪豆腐乳味道也是一绝。