中国人吃鸡极简史(8)

“牝鸡司晨”的典故，有时会被解读为男尊女卑的封建落后思想，但在这段历史中，周武王“牧誓”的主旨是批判纣王沉溺酒色、残暴无道。科学表明，母鸡打鸣也是一种自然现象，一些母鸡卵巢受病害侵袭或雌性激素减弱，就会像公鸡一样打鸣，属于正常的性别反转现象，并不是什么不祥之兆。
前面说到，先秦哲人称鸡为“五德之禽”，而古人也相信这种吉祥的动物可以驱邪去灾、沟通神明，认为鸡血具有驱鬼怪、去灾祸的作用。在民间传说中，鬼怪最害怕听到鸡叫声，因为鸡一啼叫，天就亮了。南朝《荆楚岁时记》记载，那时的人们在过年这一天，会在门上张贴鸡画，“悬苇索于其上，插桃符其旁，百鬼畏之”。
古人不仅养鸡、吃鸡、斗鸡，还以鸡作占卜，用鸡的不同部位作卜具，此即“鸡卜”。《史记》记载，早在汉代，南方的越人“令越巫立越祝祠，安台无坛，亦祠天神上帝百鬼，而以鸡卜”。
而今，西南地区的壮、京、侗、彝、瑶、仡佬等少数民族，仍保留了“鸡卜”的古老习俗，用来预测吉凶和买卖求财等。
由此可见，古人总是能从鸡的生活习性中得到人生感悟，形成风俗习惯。

[清]任伯年《群鸡紫绶图》
当古希腊思想家在辩论“先有鸡还是先有蛋”的哲学难题时，中国道家学派的创始人老子在鸡鸣声中，悟出了一套治国理想：“邻国相望，鸡犬之声相闻，民至老死，不相往来。”
当古不列颠人沉溺于斗鸡，禁止食用鸡肉时，中国的智者从生活中汲取灵感，解决了“鸡兔同笼”的数学名题。
在中国人的词典中，有一种得势，叫“鸡犬升天”，有一种小事，叫“鸡毛蒜皮”，有一种勤奋，叫“闻鸡起舞”，有一种无趣，叫“味如鸡肋”，有一种警告，叫“杀鸡儆猴”。
雄鸡一声天下白，鸡与鸡文化伴随着古老的历史记忆，长盛不衰。
参考文献：
[北魏]贾思勰：《齐民要术》，中华书局，2022
[明]李时珍：《本草纲目》，人民卫生出版社，2005
[明]徐光启：《农政全书》，上海古籍出版社，2011