华莱士能复制蜜雪冰城的成功之路吗？

来源：财经自媒体
原标题：华莱士能复制蜜雪冰城的成功之路吗？
来源：奇偶派
华莱士又双叒叕上热搜了，这一次是因为疫情。2名华莱士员工的确诊，进一步导致了武汉部分地区封闭。
大大小小的商铺纷纷关门歇业，其中当然也包括生意惨淡的华莱士。
不过这样的插曲，并不能挡住蜜雪出圈引来华莱士等一批连锁餐饮品牌的纷纷效仿。
模仿同行的成功经验，固然是简单可行的速成之法。但如果只是生搬硬套，难免最终落入“邯郸学步”的尴尬局面。
本文试图探讨三个问题，以此描摹出当前一些连锁餐饮品牌的品牌、产品、营销的成败经验。
蜜雪冰城是如何从茶饮品牌中脱颖而出的？
华莱士能复制蜜雪冰城的成功之路吗？
新消费趋势下，餐饮连锁品牌的转型之路在哪里？
甜蜜蜜背后
不知不觉蜜雪冰城也火了几个月之久，关于它是如何让消费者被一首“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的神曲给洗脑的，也一直是餐饮界津津乐道的话题。
实际上，当浪潮褪去再来回看蜜雪冰城的进化史，你会发现，“雪王”可不是仅仅凭借一首洗脑的歌曲就走红了整个餐饮圈。
爆红出圈的第一步是选对品牌定位。
在苏州工作了近半年的小珊（化名），午休时间总会点一杯4元的蜜雪冰城柠檬水，她的同事不会笑她奢侈，有时还会和她一起点单，配上外卖红包一天的快乐只需要不到5元就能满足。
在武汉读研两年的陈同学每个月才会去喝一次喜茶奈雪，而每周的同学聚餐结束后，他都有兴趣就近找一家蜜雪冰城买一杯6元的圣代作为饭后甜点。
去了深圳仅仅一个月的毕业生阿超（化名）没有选择跟同事一起喝星巴克、喜茶等在其他同事眼里的“常规操作”。总会在下班的时候自己默默跑去隔壁街买一杯8元的珍珠奶茶，而原因是为了能够多攒点钱。
众所周知，蜜雪冰城主打下沉市场，并且根据窄门餐眼数据显示，目前蜜雪冰城共有14044家门店。其中一线城市与新一线城市占比约24%，不足四分之一。而在起源地河南省，门店数就达到了1852家，根据地发展策略十分明显。
尽管如此，也丝毫不影响蜜雪冰城的低价标签深入每个消费者的心中。“蜜雪冰城都不嫌弃你穷，你有啥资格嫌弃人家土。”网络上的调侃，也反映出“低价文化”开始获得更多人的认可。
而当蜜雪冰城进驻一线城市的高端商圈之时，这种产品定价与消费场景的高度反差自然能够吸引Z世代下消费者们的眼光。