靠“小龙虾”打天下，信良记的路还走得通吗？(3)

信良记也意识到了消费市场的增量机会，逐渐从B端向C端转移，进入市场更为巨大，竞争也更为激烈的零售端。
2016年，信良记推出小龙虾预制菜，此后“小龙虾”一直是信良记全力打造的爆款产品，尤其是疫情期间，收获了越来越多“宅家一族”的青睐。
2020年4月1日，搭上了罗永浩直播带货首秀快车后，信良记小龙虾一夜爆红，而这也成了信良记备受争议的开始。
2020年，信良记将目光锁定在了火得一塌糊涂的直播带货，并将首秀定在了话题性十足的罗永浩直播间。
结果出人意料的好，直播当晚共售出46.5万盒信良记小龙虾，创造了小龙虾售卖的历史最高纪录，也让“信良记“这个品牌一炮而红。
然而紧接着，质疑声也纷至沓来：发货太慢，刻意隐瞒临期商品事实，商品品质被质疑……尽管罗永浩与信良记官方迅速做出了应对，但依然被推至舆论风口浪尖。
不过，正所谓“黑红”也是红，在信良记自己看来，虽然延迟发货、小龙虾“过期”等问题让信良记的这场直播带货充满了“槽点”，但这也是小龙虾销售规模扩大，品牌知名度提升的必由之路。
靠爆品能走多远？
毫无疑问，小龙虾是信良记打造的第一款商品，也是信良记迄今为止最出圈的拳头产品。
华创证券今年8月发布的《预制菜行业深度研究报告 》提到，2020年，信良记小龙虾已经成为天猫等平台该品类的销量冠军。
不过，小龙虾预制菜的进入门槛并不高，如果长期产品品类单一，缺乏足够壁垒，就容易陷入同质化竞争漩涡。
目前电商平台小龙虾售卖企业不下百家，除了信良记之外，文和友、燕前堂、红小厨等知名品牌产品位居销量前几名。
于是，在小龙虾逐步跑通这套标准化流程之后，信良记也逐步扩大了产品的类别。例如，早在2017年11月，信良记就推出了椒麻仔姜鱼头、酱香鱼头、大闸蟹、香辣嗦螺等多款标准化产品，但反响均不及小龙虾。
在天猫信良记旗舰店可以看到，销量前两名均为小龙虾产品（不同分量），远高于其它产品。

不止如此，相较于自带网红属性，品种单一的小龙虾，新产品的开发是个相对缓慢的过程。“我们从一个立项一直到产品研发出来，长的可能得需要8、9个月，接近一年的时间，短的也得需要3到5个月。”信良记创始人李剑曾在接受采访时说道。