5年开店200家，牛蛙品类崛起了个实力选手

在牛蛙这个赛道上，蛙小侠是一个独特的存在。2015年，初出江湖的它一夜爆火，两年之后，就猛然开到了70家店。截至2020年底，蛙小侠的门店数量已经突破200家，成为了牛蛙赛道的头部玩家。
按照规划，未来三年，蛙小侠门店还将增长至500家。
蛙小侠究竟是怎样从一个武林新秀成为餐饮江湖的武林大师？它面临着哪些挑战？它未来的江湖路又将怎样走下去？

文章看点：
蛙小侠的崛起之路
蛙小侠有哪些成功秘笈
牛蛙品类面临的挑战
对中国餐饮业来说，2020年可谓是寒冬之年。全国有170万家餐厅倒闭，餐饮收入仅有39527亿元，同比下降16.6%。在这轮风暴中，有一个产值超千亿元的餐饮品类差点从十几亿人的餐桌上消失，它就是牛蛙。

△蛙小侠产品，蛙小侠供图。
就在牛蛙品类遭遇生死存亡之际，有一个品牌却脱颖而出。疫情期间，单店营业额最高突破了150%，门店总数直接上涨了30%，从年初的150家扩张至年底的200家。这个堪称黑马的品牌就是蛙小侠。
谈及蛙小侠的扩张密码，其创始人夏旭认为，餐饮想要持续发展就必须始终坚持以顾客为中心，持续品牌创新。他还透露了蛙小侠4大创新要点，即营销创新、产品创新、技术创新、数字化创新。