靠“小龙虾”打天下，信良记的路还走得通吗？(4)

显然，新品研发用时过久，很容易错过很多机会窗口，尤其在年轻人口味说变就变的当下，迟一步很容易错失全局。
与此形成鲜明对比的是，有“预制菜第一股”之称的味知香，今年发布了上市后的首份半年报，营收超3.6亿元。
这与味知香产品多元化布局密不可分，其在半年报提到，该公司已建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，产品涵盖肉禽类、水产类及其他类等数百种菜品。
预制菜黑马“三餐有料”半年内完成三轮融资，备受关注，原因之一便在于定位年轻消费群体，提供早餐面点、中式正餐、西式牛排、火锅食材以及网红菜品等多种产品品类。
缺乏足够的创新能力，尤其在预制菜赛道已成为热门风口之一的当下，信良记想要进一步出圈，任重道远。
事实上，留给信良记的时间并不多了。亚洲渔港、国联水产、龙大肉食、新希望等老牌农林牧渔企业，纷纷表示要进军预制菜赛道。
这些巨头企业凭借其已有的B端渠道布局，原材料价格把控能力，冷链物流优势及全国化布局的规模生产能力，已天然占据生产预制菜产品的诸多优势。
未来，势必还有更多巨头企业杀入预制菜领域，跑马圈地，而这都将是信良记在未来预制菜赛道上的强劲对手。
对于整个预制菜行业来说，一切才只是个开始，而在愈加激烈的竞争中，各类玩家也将迎来深度洗牌。
对于信良记而言，一时的热闹终归只是表面。如何通过产品的创新迭代，挖掘新的增长空间，同时沉下心去打造精品赢得口碑，才是未来在消费市场中站稳脚跟并走得长远的关键。
本文部分参考资料：
1.《从小龙虾入手，「信良记」希望成为中餐标准化的第一品牌》，创公司
2.《预制菜试探舌尖底线》，财经无忌
3.《2020年营收超1.1亿元，小龙虾第一新品牌信良记爆发增长的秘籍》，蓝鲨消费
4.《失控的预制菜》，灵兽
5.《干掉厨师？风口上的预制菜是否被高估了？》，红餐网
6.《疫情过后，生鲜、餐饮、食品的新格局》，峰瑞资本
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作者/昔年
排版/恩硕
监制/小罅
出品/一味研究