看播客｜“食无巨细”：泡面与大鸡腿，那些关于火车的记忆(11)

曹雨：我们说了这么多中国火车上的食物，在外国的火车上通常会有什么？
Steve：美国火车上没有食物。我唯一一次在北美是从底特律坐火车去多伦多，车上只有冷掉的三明治，水不拉几的，里面还有一片合成奶酪，两片火腿，非常可悲的食物。
雷阿：欧洲的话我比较熟悉法国，法国铁路有几种不同的类型，一种是高铁，一种是连接巴黎和周边城市，相对慢一点，但是速度还可以，还有一种是在乡村、小城镇之间的慢速铁路，可能是运营成本的区别，最慢的铁路不卖吃的，另外两种卖的食物种类比较常规的，像早餐的咖啡和面包通常是4欧多，然后快餐的三明治加个饮料加个甜点差不多10欧，如果你想再吃好点的话，沙拉和炖饭之类的主菜再加个甜点的话就是15欧，对应人民币100~110左右，对比欧洲的消费水平其实溢价不算特别高，另外还有像甜面包、香肠、果汁之类的零食，还能买到葡萄酒。
然后火车运行的区域不同，菜单也会有区别，搞一些地方美食的主题，卖一些途经的地区特产，比如说什么农场，野生的蓝莓做的酸奶，还有洛林的咸派之类的。连接法国和瑞士的高铁的餐单就会以两个国家的美食之旅去作为主题。这些菜单有一个共同点，都会按照季节去更替，而且很强调风土、小农、有机的概念，就很法国。
另外一个共同点是都喜欢找一些名人来背书，比如说是米其林餐厅主厨冠名的菜单，或者跟美食评论家之类的Kol去合作开发一个菜品，真的假的咱也不知道。
如果你愿意花200欧去坐一下从巴黎开往日内瓦的商务一等座，你还可以免费吃到主厨定制、堪比星级餐厅的菜式，比如加入榛子油和甜菜汁的洋蓟炖饭，主菜有点缀榛子碎的芹菜蘑菇红洋葱鸭肉派，或者烤鳕鱼排配海藻炖葱和海鲜酱汁，或者野生蘑菇做的意式饺子，配黑松露和松仁做的欧防风酱汁，以及瑞士和法国的两种奶酪，甜点是苹果派或者生姜浸渍橙子冻做浇头配料的杏仁肉桂派。饮品有4种红白葡萄酒、精酿、三种时令的无酒精鸡尾酒以及各种饮料。反正总而言之，光看菜单奢华的感觉扑面而来。
曹雨：我坐得比较多的是英国的大北铁路，又是一个已经消失的铁路，最常买东西的还是铁路站的小食亭，买个薯片、饮料、三明治什么的；但火车上也是有卖的，那种英式的饼干，和茶一起，一餐好像是5磅，也不算很贵而且很顶饱，你从利物浦吃一块，一直坐到国王十字车站也不会觉得有任何饿的感觉。但那个茶挺那个的，茶单买2磅，就是把一个立顿茶包给你扔在纸杯里面，然后从热水壶倒点水进去。不过英国的火车一直都是可以吃东西的，所以我在香港的时候老想怼那些说火车上不让吃东西的香港人。