可口可乐与咖啡因的故事(5)

这种为自己辩护的逻辑，反映了“进步时代”在食品和药物政策的争论背景下，对“纯净”的真正含义的维多利亚式假说。在19世纪末和20世纪初，“纯净”和“自然”这两个词汇总是紧密相连的。随着城镇的发展，市民们开始远离乡村，远离粮食生产地，于是田地和牧场渐渐成为了人们心中纯净自然的所在，而进行食品加工的工厂却往往因可能存在掺假的行为失去人们的信任。在多数情况下，纯净意味着源于土地、源于自然。坎德勒通过将他的产品与咖啡、茶叶等天然农产品联系在一起，从而消除人们对于可口可乐可能会损害健康的担心。
但是他的这种言论并不能使人信服，尤其是在美国农业部化学局局长哈维·W.威利（Harvey Washington Wiley）看来。作为广为人知的“改革派化学家”，威利密切关注着美国日益增长的咖啡因摄取量，并致力于对此做出点改变。从1902年开始，他带领着化学局的“缉毒小分队”着手调查进入国民食品供应链中的各种防腐剂和化学添加剂。1906年《纯净食品和药品法》（Pure Food and Drug Act）颁布之后，威利的小分队便可以依法没收跨州运输对人体有害的食品和饮料制品。对于威利以及小组中的其他化学家而言，最主要的任务便是终结那些劣质有害商品的生产和流通。
1909年10月，在该目标的指引下，依据宪法中商业贸易条款所赋予的联邦政府管制权，威利下令截获了从可口可乐公司亚特兰大的工厂运往查特努加市瓶装厂的40大桶和20小桶浓缩糖浆。在表达对于可口可乐公司的不满时，威利解释道：“无论可口可乐使用的咖啡因是否从纯天然的植物中提取，也不管他们如何在产品中添加这些咖啡因，都无法掩饰咖啡因这种植物碱的有害本质，可口可乐公司的声明无非是让人厌恶的托词罢了。”在发起对于可口可乐公司的公诉时，威利决定让消费者们“擦亮眼睛，看清饮料中过量添加的咖啡因对人体造成的伤害”。
威利等这一刻已经等了很久。他曾经多次检举可口可乐，称其违反了食品和药品法，但都遭到了他在美国农业部的上司的阻拦。1908年11月，他首次提议没收可口可乐糖浆，但被美国农业部的律师乔治·麦凯布（George McCabe）告知证据不足，无法立案。1909年2月，他遇到了同样的阻拦。美国食品药品检查委员会（Board of Food and Drug Inspection）也曾断然拒绝威利的提议，称如果他的部门对可口可乐公司实施禁令，那么同理也需要对茶叶和咖啡的进口和贸易商进行同样的处理，这岂不是一件荒谬的事情。