中世纪晚期，英国贵族阶层是时尚型饮食消费的先锋(3)

16世纪初，诺森伯兰伯爵的家规显示，在宴会日中，只有领主的餐桌上才能供应鹤、苍鹭、野鸭、丘鹬、红脚鹬和孔雀等鸟类食物。多样化的肉类选择和庞大的肉类数量，是这一时期英国贵族宴会消费的最鲜明特征之一。
如大主教内维尔1465年的任职宴会总共消费了数以万计的鸟类食物，数量惊人，且种类丰富。据记载，这场宴会餐桌上提供的104只孔雀、4000只绿头鸭和水鸭、204只鹤、400只苍鹭和其他野生鸟类，都被居于高桌之上的贵族们享用了，而在场坐在其他位置的400多名贵族的仆人则只能食用1000只羊和104头牛等普通肉类。

该宴会菜单上除了野生鸟类和牲畜肉食之外，还有诸如牡鹿、雄鹿和狍子等奢侈猎物，以及用鹿肉烹制的冷、热鹿肉馅饼。同样，几乎在同一时期的另一场贵族宴会——1474年托马斯·斯托纳爵士的葬礼宴会上，也是按照地位的高低，为参加葬礼的人们提供食物，穷人只能食用碎牛肉、一碟烤小牛肉和烤猪肉；
而地位更高、更富裕的人们则被提供了两道套菜，第一道套菜包括阉鸡浓汤、羊肉、鹅肉和蛋奶糕，第二道则有浓肉汤、烤鸽子、烤兔子、野鸡和小鸡等菜肴，除此之外还包括一些诸如藏红花、胡椒、丁香、蔗糖、鼠尾草和杏仁等奢侈调味品。
中世纪晚期英国贵族所举行的大型宴会，往往与某些政治事件相关，并带有鲜明的政治色彩。比如，15世纪出现的令人叹为观止的“雕刻食物”，就成为实现政治目的的工具。蔗糖作为稀有奢侈的食物，在中世纪晚期被财力雄厚的英国贵族所垄断，他们甚至在宴会中把蔗糖制成了雕刻艺术品，食用前供人们欣赏和阅读。
在1429年亨利六世的加冕礼上，两道铭刻文字的糖雕被赋予了特殊含义，传递了某些政治信息。其中一个糖雕显示了亨利六世是绝对的英国和法国国王，有着至高无上的尊贵地位；另一个糖雕则被命名为“警示者”，告诫人们要时刻警醒罗拉德派的蛊惑。
16世纪初，英国红衣主教沃尔西曾为法国使者举办了一场奢华的招待宴会。在这场宴会上，仅第二道套菜就有一百多盘，而惟妙惟肖的城堡、飞禽走兽、奇珍异鸟和手执枪剑、身披盔甲厮杀打斗的人物肖像等雕刻食物栩栩如生，跃然盘中，不仅向法国使者充分地展示了英国的国富兵强，同时也带有一定的政治恫吓之意。