她在故宫上了44年班，发现秘史都写在菜单里了(2)

《延禧攻略》剧照
苑洪琪在故宫工作44年，专攻清宫御膳档案，
最近出版了一本《故宫宴》，
讲述了她从皇帝菜单里发现的神奇故事。
原来，乾隆要废后的小心思，
提前好几天就已经在菜单里体现出来了，
溥仪和婉容、文绣的亲疏关系，
从餐具安排就能看出来，
还有讲究了一辈子吃穿用度的慈禧，
竟然身患和我们现代都市白领一样的痼疾……

故宫藏清代皇家火锅、赤金錾花餐具
寒冬时节，我们赴北京和苑老师聊了聊宫廷美食史，
还请来特级厨师顾玉亮，
请他依照御膳档案，还原了八道皇家菜。
文末附菜谱，可照着做一桌地道宫廷家宴。
自述 ｜ 苑洪琪
撰文 ｜ 余璇 责编 石鸣