她在故宫上了44年班，发现秘史都写在菜单里了(3)

我是苑洪琪，从1976年毕业到故宫工作，至今已44年了。
这些年，我主要研究皇帝和后妃的生活和衣食住行。其中，皇帝每天吃什么，是最为人所乐道、也是我也最感兴趣的部分。
这种档案很琐碎，内容就是每天吃了什么什么菜，谁谁谁吃，别人看来觉得枯燥，我却觉得很有意思，特别是能从里面看出不少正史没有记载的事情。
比如乾隆废后的事件。乾隆一辈子有两个皇后，孝贤纯皇后去世后，又立了一位辉发那拉皇后，这位皇后在他第四次南巡的时候给废掉了。
其实他要废后的打算，下圣旨前几天，就已经在菜单里体现出来了。皇帝吃饭有时会给自己的皇后妃子们赏菜，之前赏给皇后的都是正常的晾肉、燕窝鸭子，但是进入乾隆三十年闰二月之后，一连好些天，赏皇后的是醋溜白菜、炒豆豉、杂烩，都是些配菜。
闰二月十八日，皇后本来好好地陪着乾隆在南巡，结果乾隆一道圣旨，把皇后送回了北京。

《清宫御档》乾隆三十年闰二月的档案上记录着，赏：皇后醋溜白菜一品 令妃酸辣羊肚一品
相比之下，赏给令妃的一直是莲子鸭、大丸子、蒸鸡蛋糕这样的硬菜。
令妃是谁？她是嘉庆的母亲。皇帝平时一般都是自己吃饭。乾隆朝只有两个女人陪他用膳，一个是孝贤纯皇后，另一个就是令妃。
皇帝赏给令妃的莲子鸭，也是有说头的。这是清代苏州非常有名的一品菜。年三十晚上这道菜一上桌，儿媳妇要吃第一口的，图“连生贵子”的寓意。十年的光景，令妃怀孕七次，生了六个孩子。