一份融入古今两大“厨神”料理精髓的新菜单(10)

Roman Zalaba，图片来源：ins
来自捷克布拉格的 Roman Zalaba，儿时梦想本是成为职业网球运动员，但受到戈登·拉姆齐烹饪节目的感染，将厨师变为自己的职业梦想，后来到布拉格酒店管理学院（IHM）学习了 3 年专业的烹饪技能。此后，他移居英国，来到 Taplow House Hotel 担任主厨，后又到 Pennyhill Park Hotel 的米其林一星餐厅 Latymer 担任 4 年副主厨。
对于 Roman 来说，烹饪意味着每天都面临着全新的挑战，加之对旅行的热爱，让他对工作永远充满激情，并带着这份激情为无数食客创造了难忘的用餐体验。
“我是德国皇帝，你是厨师皇帝”
Georges Auguste Escoffier 作为对西方饮食影响力最大的改革者，他一生对于烹饪事业的贡献在全世界都产生了深远的影响，人们对于这一传奇人物的致敬，也在各地以不同的形式进行诠释与演绎。

Georges Auguste Escoffier 烹饪艺术馆，图片来源：TripAdvisor
在其出生地法国卢贝新城，将 Georges Auguste Escoffier 诞辰160 周年——2006 年定为爱斯克菲尔年，并举办了一系列盛大的纪念活动，以向这位伟大的厨艺之父致敬。德国皇帝威廉二世曾对 Auguste 表示：

我是德国皇帝，你是厨师皇帝。