歌剧院蛋糕（海绵蛋糕体）(2)

2、咖啡糖酒渍（要人格分裂下哈）： 开水 糖 咖啡粉泡匀（留10-20g左右的咖啡液，稍后奶油霜里使用） 如果你喜欢酒味重的，等糖水冷却后倒入； 如果你不喜欢酒味中的，那就一开始一股脑的全部放进去泡着

3、法式白脱奶油： 3个蛋黄搅匀待用

4、水 糖入锅，上火，烧制115-120° 如果你家没有这个探针式测温仪，那就看状态（蒸锅都在沸腾，有大泡泡，声音方面由比较高频率的噗噗声，变为比较轻柔的沙沙声，关火，宝贝，你成功啦）