听奇华顿、IFF、英敏特行业专家，聊聊2024年中国食品饮料风味(7)

Plantag开心果植物基牛奶每瓶含有200毫克欧米加-3和10克开心果。；图片来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）
2、更大胆的季节时令创新，满足猎奇心理
通过季节性和限量版策略来增加产品的复杂性和吸引力也是有效的手段。品牌可以结合节日、时令食材和地区特色来推出限时限量的产品，以满足消费者的好奇心和探索欲望。

可果美株式会社（Kagome）在日本为每个季节推出了不同水果混搭而成的限量版果汁；图片来源：英敏特
在国内调味乳品消费市场中，季节性风味趋势有所抬头。消费者对具有季节性风味的乳饮料兴趣浓厚，例如夏季的清爽绿豆沙牛奶和冬季的滋补薏仁红豆沙牛奶。季节性风味奶制品（主要是冷藏奶）虽然还非常小众，却是稳步增长；在过去三年里，新品占比从2%增至6%。品牌也可以从即饮咖啡、即饮茶中获取季节性创新的灵感，在即饮咖啡产品中，有28%的产品宣称具有季节性。
3、跨界本土经典风味，助推怀旧复古浪潮
传统经典怀旧风味拥有着强大的市场潜力。同时，英敏特数据显示，中国消费者对区域性原料或风味的偏好遍及零食和茶饮等多个品类。品牌通过将怀旧经典风味、地域特点与现代风格和态度相结合，创造出既能唤起消费者情感共鸣又能满足现代口味需求的产品。这种怀旧、地域、现代的碰撞为品牌提供了新的机遇。
用消费者熟悉的元素，从而更好迎合消费者的偏好。例如，和路雪（Wall’s）推出了老四川风味红糖冰粉口味冰棍，利用果冻模仿冰粉的口感。