本帮上海大厨的中秋菜单，隐藏着淀山湖畔的时鲜秘境(2)

一、盛宴
中秋前晚，工作到凌晨两点半，徐铭恩一如既往五点半起床，驱车一个小时到青浦金泽的农贸市场买菜。
晨曦微露时分，在淀山湖中蹲守一夜的渔民满载湖鲜，停靠到农贸市场外的码头。渔民娴熟地把船货搬至岸边，就地摆摊开卖。

此时不过六点出头，朝阳初现，给装盛活鱼的塑料盆敷上一层金色的光彩。
背靠淀山湖，金泽古镇是湖鲜上岸的“第一站”。中秋时节，野生的鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼、塘鲤鱼、白水鱼、河虾纷纷上市，成就了江南人家又一年份的口福。

自从七八年前徐铭恩发现这个市场，一周三四次的亲自长途采买就成了他生活里的一部分。
他知道采购食材要尽量溯源的道理。
那些活蹦乱跳，美好又稀奇的时鲜货，要不是直接“杀”到源头，想见一面都不容易，更别说端上自家的餐桌。