河豚已到最毒时(4)

人工养殖河豚鱼
下图为人工养殖的河豚鱼。虽然国家禁令不得销售河豚活鱼，但是在中国的水产市场上依然有销售现象。不过这些都是来自养殖场的养殖河豚鱼。从外观上就可以很明显的分辨出来和野生的区别了。

“拼死吃河豚”的传说
早在春秋战国时期，中国人就开始食用河豚，也知道河豚有毒。然而，吃河豚的历史却一直延续至今，并流传到了日本、韩国等近邻。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦，中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。
早在2000多年前的春秋战国时期，长江下游的吴越地区便盛产河豚。吴王成就霸业后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀，正逢品尝一条河豚，其丰腴鲜美、入口即化的感觉，不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”从此以后，人们便将河豚最美味的鱼白称之为“西施乳”。宋赵彦卫在《云麓漫钞》中曰：“河豚腹胀而斑状甚丑，腹中有白曰讷，最甘肥，吴人甚珍之，目为西施乳。”宋人薛季宣有《河豚》诗为证：“西施乳嫩可奴酪”，是说其嫩胜于乳酪。朱彝尊《河豚歌》称：“西施乳滑恣教啮”，则是赞其滑爽。
两宋之时，由于物产丰盛，加之没有任何宗教饮食的禁忌，所以一些珍奇的食物就纳入文人尝新追逐之列，例如在宋代的士人中，吃河豚成为一种时尚。名士梅圣俞，喜欢邀朋呼友来家里吃河豚，他在《河豚鱼》写到，“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚于此时，贵不数鱼虾”。这首诗告诉我们，至少在宋代城市中的知识阶层，吃河豚已成风气了。甚至在没有真河豚的情况下，还创造出了“假河豚”，具有河豚的样子和味道，聊以过瘾。此事在《东京梦华录》中有详细记载。
而“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，而且据说正是从苏东坡口中流传出来的。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”品鉴一番。士大夫的家人听说这位妇孺皆知的名士将至，都大为兴奋，待苏轼吃河豚时，都躲在屏风后面，想听苏东坡的评价。但见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。