天冷就馋这道菜,人称“如意菜”,价格便宜寓意好,一盘才2元钱(2)
2023-04-22 来源:飞速影视
“如意菜”的典故
黄豆芽为什么会被大家称为“如意菜”呢?这里边还有一段典故在里边呢!据说乾隆皇帝在江南微服私访的时候,曾在一户农家里吃到了一种金灿灿、黄澄澄的佳肴,因为皇帝都是吃山珍海味的,几乎不吃豆芽,因此就问农户“此为何菜?”农户笑着讲:“此菜形似如意,故名如意菜!”从此,“如意菜”这个称号就在民间广为流传开来!
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黄豆芽的吃法
黄豆芽作为我们日常中常见的一种平民蔬菜,吃法非常多,比如北方蒸卤面或者做焖面的时候就喜欢用黄豆芽来作为配菜,除此之外,黄豆芽用来煮汤也是鲜美无比的!但是,黄豆芽最常见最美味的吃法还属黄豆芽炒肉了,黄豆芽这道菜如果做好了,那吃来是越嚼越香!黄豆芽炒肉,好吃却不好做,因为豆芽如果处理不当,不仅吃起来口感不佳,还会有很重的豆腥味儿,那么黄豆芽炒肉应该怎么做呢?做黄豆芽炒肉时,多加一个小步骤,豆芽没腥味,入口爽脆越嚼越香!一起来看看吧!
------【黄豆芽炒肉】------
所需食材:黄豆芽250克、五花肉50克、大葱适量、大蒜适量、干辣椒4个、花椒少许、生姜少许、
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第一步:黄豆芽要想好吃,我们在选购豆芽的时候,一定要避开那些“毒豆芽”,买豆芽的时候,我们要选择那些根部完整、形体修长的豆芽,避开那些“无根豆芽”!
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