天冷就馋这道菜，人称“如意菜”，价格便宜寓意好，一盘才2元钱(2)

“如意菜”的典故

黄豆芽为什么会被大家称为“如意菜”呢？这里边还有一段典故在里边呢！据说乾隆皇帝在江南微服私访的时候，曾在一户农家里吃到了一种金灿灿、黄澄澄的佳肴，因为皇帝都是吃山珍海味的，几乎不吃豆芽，因此就问农户“此为何菜？”农户笑着讲：“此菜形似如意，故名如意菜！”从此，“如意菜”这个称号就在民间广为流传开来！

黄豆芽的吃法

黄豆芽作为我们日常中常见的一种平民蔬菜，吃法非常多，比如北方蒸卤面或者做焖面的时候就喜欢用黄豆芽来作为配菜，除此之外，黄豆芽用来煮汤也是鲜美无比的！但是，黄豆芽最常见最美味的吃法还属黄豆芽炒肉了，黄豆芽这道菜如果做好了，那吃来是越嚼越香！黄豆芽炒肉，好吃却不好做，因为豆芽如果处理不当，不仅吃起来口感不佳，还会有很重的豆腥味儿，那么黄豆芽炒肉应该怎么做呢？做黄豆芽炒肉时，多加一个小步骤，豆芽没腥味，入口爽脆越嚼越香！一起来看看吧！
------【黄豆芽炒肉】------
所需食材：黄豆芽250克、五花肉50克、大葱适量、大蒜适量、干辣椒4个、花椒少许、生姜少许、

第一步：黄豆芽要想好吃，我们在选购豆芽的时候，一定要避开那些“毒豆芽”，买豆芽的时候，我们要选择那些根部完整、形体修长的豆芽，避开那些“无根豆芽”！