天冷就馋这道菜，人称“如意菜”，价格便宜寓意好，一盘才2元钱(3)

第二步：豆芽买回来之后，放在冷水里边加入食盐浸泡10分钟，这样可以很好的去除豆芽上边的有害物质。

第三步：炒豆芽的时候，很多朋友都喜欢淘洗干净就直接下锅炒，这样看似省事，其实做出来的豆芽并不好吃，豆芽直接下锅炒，烹饪时间长，这样炒出来的豆芽不仅有腥味儿，而且口感软绵不清脆！所以，我们可以多加一个小步骤，把豆芽放在开水里边焯水一下，焯水时间不用太长，1分钟左右就可以了，豆芽微微透明就可以盛出来了！

第四步：豆芽焯水之后，放在冷水里边投凉一下，热冷交替，可以很好地保持黄豆芽清脆的口感！