天冷就馋这道菜，人称“如意菜”，价格便宜寓意好，一盘才2元钱(4)

第五步：黄豆芽炒肉的时候，建议大家选择肥瘦相间的五花肉，因为肥肉里边的猪油炒出来的豆芽吃着更香。在准备一些料头，大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒即可。

第六步：炒锅烧热，加入少许的凉油润锅，下入五花肉片，中小火慢慢煸炒，炒出肥肉里边的猪油，肥肉微微焦黄之后，下入准备好的料头炒出香味儿，然后沿着锅边烹入少量料酒去腥。

第七步：接下来下入焯好水的黄豆芽，开大火快速翻炒几下，然后开始调味，加入生抽、少许老抽、蚝油、食盐，沿着锅边淋入，利用锅体的高温激发出酱油的香味儿。