味知香研究报告:渠道产品齐发力,受益预制菜高景气(4)
2023-04-24 来源:飞速影视
![味知香研究报告:渠道产品齐发力,受益预制菜高景气](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly9waWNzNy5iYWlkdS5jb20vZmVlZC9iOTk5YTkwMTRjMDg2ZTA2ZTQ3NzU3MjBhMjZhNTJmZjBiZDFjYjY4LnBuZ0BmX2F1dG8_dG9rZW49MmQxZDQwNWU2NjFhYWVmODFhNDgyZGY3ZDdhZTA4Mzg1)
从供给端看,疫情同样加速了我国冷链物流体系的建设完善,而这是速冻食品、生鲜电商的重要 基础设施。自 2020 年 3 月发改委发布的《关于首批国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》以 来,国家层面关于完善冷链物流体系建设的政策利好不断,根据中物联冷链委数据,我国冷藏车 保有量 2020 年末达 27.5 万辆,同比增长 28%,即使受疫情一定影响也实现了加速发展。冷链物 流基础设施加速完善,将有利于降低速冻食品的物流成本,减少因流通环节瓶颈对生产、消费造 成的抑制。
速冻食品厂家在疫情后也加快了产品研发速度,纷纷加码预制菜领域。安井食品近年来菜肴制品 收入保持高速增长,旗下的预制菜品牌冻品先生在2020年以来品牌打造了藕盒、黑鱼片、天妇罗 系列、酸菜鱼、水发系列产品等广受客户及消费者喜爱的大单品;同时推出“如虎添翼”预制菜 肴新年礼盒,以创新模式探索预制菜肴中高端市场。三全食品虽然以米面制品为主,但同样也加 速了新品研发推广,疫情以来先后推出聚焦早餐场景的薄皮包子、杭州小笼包等产品,以及香酥 薄饼、沙县风味蒸饺等、“福”字系列节庆型汤圆产品等,今年以来还推出菜饭一体的微波炒饭, 并通过空气炸锅系列及北方焦炸丸子类等多种产品,加强预制菜领域布局。
竞争格局:多方玩家禀赋各异,尚未出现全国性龙头
多方玩家,禀赋各异。由于预制菜行业成长空间广阔而入局门槛并不高,因此吸引了各方玩家积 极参与,共同做大市场,我们在供应链、产品、渠道等维度进行对比:1)专门的预制菜企业: 优势在于专注于预制菜领域,产品能力较强,爆品或大单品往往有较高市场认可度,生产端大单 品具有一定的规模优势,而劣势在于渠道方面尤其是在 C 端,品牌知名度较有限,终端覆盖率、 销售网络完善度、对经销商的管理程度均有较大提升空间,部分企业主要服务 B 端餐饮需求,C 端渠道建设较薄弱;
2)餐饮企业:优势在于餐饮门店品牌知名度较高,为预制菜背书,能够带 来基础客群,劣势则在于渠道薄弱,规模化生产能力有限;3)速冻企业:供应链和渠道均有优 势——龙头企业具备全国化的产能布局,且生产规模较大,更容易形成规模效应,龙头企业拥有 成熟的全国化全渠道销售网络,且具备较高的品牌知名度。而劣势在于传统的速冻米面、火锅料 与预制菜在产品、渠道打法上仍有一定差异,对于 B 端客户,速冻企业的定制化生产意愿较低、 研发经验较薄弱,服务能力有待加强;4)上游农业企业:优势主要在于对原材料的把控,而产 品和渠道上劣势较明显;5)生鲜电商平台:流量优势显著,电商模式天然有利于满足多 SKU 需 求,劣势则在于供应链把控和全渠道布局。
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号