味知香研究报告:渠道产品齐发力,受益预制菜高景气(5)
2023-04-24 来源:飞速影视
资本热潮追逐下新参与者加速入局。根据天眼查数据,2013-2021 年,预制菜赛道共发生 71 起投 融资事件,总金额超 10 亿元,2015 年和 2016 年出现融资高峰,分别有 14 起和 17 起,2020 年 起预制菜赛道热度再起,2020 年和 2021 年预制菜赛道共发生 23 起融资,其中 2021 年融资金额 达数十亿元。投中网数据显示,2022 年上半年“预制菜”与“元宇宙”、“碳中和”等同成为热 门赛道之一,自 2022 年以来,共有超 11 家预制菜相关企业获得融资,融资额最高为莫瑞幸咖啡 创始人陆正耀创办的舌尖科技 10.5 亿元的 B 轮融资,另在 7 月份花花食界、利和味道两家也相继 宣布融资进展。
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产品:丰富矩阵满足多元需求,紧跟市场推陈出新
产品种类丰富,满足多元需求
产品线丰富,加盟店模式对物流要求高。公司预制菜 SKU 超过 300 个,拥有牛肉类、羊肉类、猪 肉类、家禽类、水产类、汤煲类、素菜类、火锅类等 8 大产品线;从产品形态上看,除了盒马工 坊、叮咚等新零售平台有推出部分冷藏短保产品外,速冻企业、餐饮企业、上游农业企业和大部 分预制菜专门企业的产品均以速冻预包装为主,而味知香依托于农贸市场场景,冷鲜散装称重产 品占比较高,辅以在供给端有 SKU 多、保质期短、对物流配送要求高等特点,在需求端有即买即烹、与 其他食材搭配等特点。从草根调研来看,江浙沪中老年人是味知香预制菜的重要购买人群,这可 能与农贸市场场景本身以中老年消费者为主有关,这部分客群复购率较高,多元化的菜品供给。 在拓展 B 端渠道方面,全面的产品线也有助于满足餐厅、酒店的一站式采购需求。
味知香产品以肉禽和水产类为主,牛肉类/家禽类/猪肉类/鱼类/虾类 2021 年收入分别为 3.55/1.05/0.58/0.98/0.97 亿元,占比分别为 47%/14%/8%/13%/13%,占比较高的牛肉、鱼虾都 是属于单价和营养价值高、有一定加工难度(相比鸡肉猪肉)的食材,过去在国人膳食结构和家 庭餐桌消费占比相对不高,对于在家做菜也是一种营养升级之选。
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