印在烟纸壳上的老北京(8)

吹糖人
吹糖人的是旧日的一种行街的手艺人。清《北京民间生活彩图》写道：“其人挑木柜两个，一头上扎一架，小糖熬化成汁，用模子两块合在一处，用力吹之，能成禽兽，幼童纷纷争买之。”吹制糖人的技术分两种，一种是用模子吹，一种不用模子吹。这幅画上所画的是用模子吹时的模样。用一柄中空的短芦管，一头粘上一团糖稀，然后在空中反复摇晃，待其稍凉，把糖团放在一个开启的模子内，再把芦管含在空中徐徐吹制，不一会儿就成了型。打开模子时，便取出一只腹内中空、活灵活现的立体小动物。
艺

制笔社
据说，秦朝大将军蒙恬镇守边关，出于公文往来和文牍繁多的需要，发明了“以枯木为管，以鹿尾为柱，羊毛为被”的毛笔。用这种毛笔沾上黑色的墨汁，在竹简上书写可就方便多了。毛笔的出现，使文字书写有了长足的进步，而且为中国书法艺术化起到了催化作用。制笔是中国独有的一门技艺，也形成了独特的一个行业。一支笔从选料到成笔，需经过梳、结、蒸、煮、择等七十二道工序，制成的笔才能达到“尖、齐、圆、健”的基本要求。北京的著名笔社有“李福寿”“贺莲青”“李玉田”和东琉璃厂的“戴月轩”。这几家各有绝活，各具特色。有的善制白云，有的善制獬爪。而戴月轩的书画笔最是讲究。

上文摘编自《烟画老北京360行》，李德生、苑焕乔 著，北京大学出版社2016年4月版
撰文丨李德生、苑焕乔
编辑丨李永博