94岁寿司之神惨遭米其林除名！天价预订、迟到被白眼吃饭像打仗？(9)

毛巾是刚从开水中蒸出来的，温度骇人，食客使用都需要晾凉。而在这之前，学徒要将其捞出，并拧至全干。
想起纪录片里有个资深学徒说着说着哭了起来。
入门十年，他终于可以训练煎鸡蛋。但一直得不到师傅的肯定。
他苦修4个多月，失败200多次，终于做出了人生第一个“合格”的煎鸡蛋。
小野二郎看着，面无表情微微点头：“这才是应该有的样子”。这个中年男子当场泪流满面，而这不过是第一关。

当然，这个寿司之神也在修炼，94年来，他对自己一刻都没有满意过。

做寿司的功夫看起来是无趣的，但70余年如一日的钻研和打磨，手中的饭粒鱼生，也能活过来。
将极简推向至臻，把无味化作神奇。这大概就是一个人配称为神的原因吧。