网友票选中国五十大美食，川菜霸榜！你吃过哪些？(4)

酸菜鱼
第九名：酸菜鱼【川菜系】
特点：椒麻酸爽，鲜香开胃
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

剁椒鱼头
第十名：剁椒鱼头【湘菜系】
特点：肉润味美，鲜辣开胃
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

水煮肉片
第十一名：水煮肉片【川菜系】
特点：麻辣鲜香，柔嫩滑口
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。