什么油最不健康呢？是大豆油吗？提醒：这3种油尽量少吃或不吃(5)

尤其是大豆油这类由豆类中提取的食用油，其产生黄曲霉毒素的可能性就更高了，可导致人体中毒、肝损伤甚至有肝癌风险。

第三种：复炸油
复炸油一般存在于街边做炸串的小商贩中，因为炸物需要大量的食用油，而每次更换新油的成本相对较高，因此很多做炸物的商家愿意反复使用炸过的油。
当食用油被反复加热、冷却，丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物质就会更容易出现，导致人体受到侵害。

这时候，可能就有人认为那就不吃油算了。但是，油含有许多人体所必须的营养物质，因此是我们每日必需摄入的食物之一。
首先，油中的脂肪酸是人体所必需的。
虽然许多年轻人天天都念叨着要减肥，但是没有脂肪的肉体是无法正常运转的。脂肪在我们体内不仅可以作为能量储备，在人体虚弱的时候为人体供能，而且可以提供热量维持我们的体温，甚至是保护我们内脏的“缓冲垫”为我们保驾护航。
所以脂肪酸的摄入是必需的，只是需要注意不要摄入过量反而增加肝脏的负担，形成脂肪肝。