中国的盐，到底有多了不起？(9)

盐道，它没有茶叶的芬芳，没有丝绸的华丽，
只在默默的延伸中，串联起不同的地域人文。
制图/Monk、孙璐
自贡因盐而盛，古来商旅辐辏、富庶一方，清代以来更是市井繁华、酒肆林立，盐帮菜也随之兴起。它是川菜的一大流派，除了“百菜百味”的传统，还有味厚香浓、料广量足的特色，是川菜中的重口担当。

水煮牛肉，盐帮菜的经典之作。
摄影/鲸尾视觉，图/图虫·创意
围绕着盐，我们塑造了独特而多样的文明。它太神奇，既能滋养我们的肌体，使我们身强体健；更能提点我们的灵性，驱使我们不断进步，发明新的技术，发现新的地方，翻过大山、越过大海，自强而生生不息。
人啊，归根究底，都是“盐控”。