炒饭的4种做法,鲜嫩滑爽,颜色鲜艳有营养,孩子最爱鱼籽炒饭(5)
2023-04-26 来源:飞速影视
5、放入米饭翻炒,放入少许盐、味精、鸡精调味翻炒均匀,放入小葱花即可。
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三、酱油炒饭
需要食材:剩米饭1碗、鸡蛋2个、小葱花适量、黄瓜1段
需要调料:东古酱油5克、味精1小匙、老抽3克
炒制过程:
一、剩米饭先打散,不要有饭团出现。
二、鸡蛋打散用筷子搅匀,把蛋清和蛋黄充分混合即可。
三、黄瓜洗净切成筷子头大小的丁,小葱洗净去根,切成小葱花。
四、炒锅烧热用油滑一下倒出,放入少许底油,烧热之后再下入鸡蛋液快速搅动打散。
五、把米饭放入翻炒一下,倒入东古酱油、味精调味,少许老抽调色,翻炒均匀。
六、放入黄瓜丁翻炒几下,撒上小葱花就可以了。
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四、鱼籽炒饭
需要食材:熟绿豆20克、大米500克、小米20克、黄瓜1根、洋葱半个、希鲮鱼鱼籽籽10克、鸡蛋3个
需要调料:十三香1克、盐0.5克、鲜味生抽15克、色拉油适量
制作过程:
1、大米淘洗干净,小米浸泡后漂洗干净一起放入电饭煲,放入适量清水,放煮熟的绿豆搅拌均匀,按下电饭煲“精煮”开关。煮熟的米饭自然冷却一下,再用铲子打散,这样方便炒制。家里的老人经常把绿豆或红豆用高压锅煮熟,冷却后装袋,放入冰箱里冷冻,一到冬天就这样做饭,几乎每天都要吃一顿豆饭或二米饭,这种习惯已经保持了20年了。
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