舌尖上的红楼：贾府餐桌上的10道美食，光听名字就忍不住流口水(5)

六、秦可卿生病时吃的枣泥山药糕
秦可卿生病一回，提到了一道美食，这道美食对于病中的秦可卿有不小的食疗作用，就是贾母派人送来的枣泥山药糕。在我们今天来看，这道美食更像是饭后甜点。
秦氏说道：“……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的。”凤姐儿说道：“明日再给你送来。我到你婆婆那里瞧瞧，就要赶着回去回老太太的话去。”
我们知道，贾母是个特别有品味的人，也非常懂美食，所以她送给秦可卿的枣泥山药糕，一定是对她的病有帮助的。且按照描述，这道美食是以枣泥为馅儿，山药做皮的。
这道美食的主要原材料自然就是山药和枣泥，如今都是寻常食材，哪里都能买到。就食疗价值来说，山药是中医里常用来治疗月经不调的一味药材，而红枣则是补血的食材，这也印证了秦可卿“月经不调”的病症。
秦可卿久卧病床，不思饮食，而山药中有一种叫消化酵素的物质，可以促进人体对食物的消化和吸收，所以秦可卿才说“我倒吃了两块，倒象克化的动似的”。
从这道美食的名字来看，枣泥和山药分别是红枣和山药捣碎后制作而成，而即便如此，秦可卿才勉强“克化的动”，可知此时她已不思饮食，这不思隐私，究竟是自己真的因生理之病吃不下还是心里有病早已抱了必死之心？不得而知。

七、袭人喜欢吃的糖蒸酥酪
贾宝玉是个有博爱精神的富家公子，他能给晴雯留豆腐皮的包子，自然也不会忘了袭人，元春省亲之后，从宫里赐出一道宫廷美食——糖蒸酥酪，宝玉就留给了袭人，但袭人没吃到。这道美食听名儿就流口水，自然是一道极美味的甜品。
（宝玉）才要去时，忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来；宝玉想上次袭人喜吃此物，便命留与袭人了。
由此可知，这道美食既然是元春赐的，未必人人有份，自然十分金贵。
后文李嬷嬷看到，又问道：“这盖碗里是酥酪，怎不送与我去？我就吃了罢”说毕，拿匙就吃。”可知这道美食应是用牛奶或羊奶制成的一种奶酪，放糖蒸熟即可食用。