豆瓣8.9，中国版深夜食堂被B站拍出来了(2)

云南昭通，牛肉小串。
从回民市场里挑选3岁左右的老牛肉做成小串儿，提前浸泡在调料里腌制，然后整把猛火快烤锁住味道，不停翻转，最后撒一把特制干辣椒提味。牛肉半熟，细嫩入味，客人总是50、100地点，才能过瘾。

新疆尉犁，罗布羊。
“无肉不欢”的烧烤里自然少不了新疆的羊肉。
红柳烧烤，曾在《舌尖2》中亮过相，它与普通羊肉串大相径庭：新鲜的红柳枝削成签子，平添几分植物香气；讲究自然流派的罗布人，连木炭都是烤肉前才开始烧木头炼制；

而罗布羊肉质鲜甜，只需撒盐调味即可，“吃肉的动静儿，是对罗布羊最好的赞美”。