《风味人间》第三季，为什么说海鲜背后是家的味道？(5)

老何的老伴儿把抓的龙虾放进锅里，等待片刻，便是大功告成。老何拨开龙虾壳儿，一道橘红白玉的龙虾肉就出现了。当它从老人手里转交给小孙女的手掌里时，是一次食物的传递，更是一种长辈对晚辈爱的传承。

青岛已经入冬，贩鱼为生的刘慧群早早开始为过年准备食材。她忙碌地处理着鲅鱼，支架、片鱼、晾晒、风干，一道工序下来年夜菜里的鲅鱼材料就准备好了。
春节当天，灶台里填上一把柴火，铁锅里整齐块状的白豆腐滚着鲅鱼，白汤咕噜咕噜地冒着热气。作为主菜，鲅鱼不止一种，在红烧甜晒鱼的铁锅壁上，甩上金黄的玉米面团，谷物和海味的香味交融。一盘一盘的饭菜上桌，年味伴随着一家人碰杯动筷的声响中，就滚了出来。
大人们的快乐和期盼，在小孩儿的世界里会有另外一种故事。远在福建东海的林本本小朋友就经历着成长的烦恼。学习上，他觉得父母太严厉；生活上，他觉得父母不够温柔；餐桌上，他最爱的胡萝卜又被父母吃掉了。一开始，林本本极不情愿，他认为这些都是家长不爱他的表现。

实际上，林本本的父亲工作十分辛苦，别人都是团队作业，但他只有一个人，往往要独自撑着一条橄榄型的小木船出海捕鱼。船只大的风浪，收获总是显得格外珍贵。他说愿意自己努力一些，这样儿子那一辈就可以少吃一点苦。这一次，他专程出海打捞锯缘青蟹。
林本本最喜欢吃的糯米饭，配上锯缘青蟹更是最佳美味，名曰“金蟳糥米饭”。做法也是颇讲究，需要将打捞上来的锯缘青蟹，放在盛满酒水的容器里，待锯缘青蟹喝足酒后再配到海鲜糯米饭里，上灶蒸熟。当蟹黄凝固，肉的鲜味和香气深入到糯米中，便也促成了这道独特的风味。