家常版大盘鸡做法，鸡肉鲜嫩、香味浓郁(4)

用勺子撇去浮沫
煮好以后，把鸡块捞出，用温水清洗一遍，撤底洗净，洗净以后控水备用。

煮好之后，将鸡块捞出，用温水清洗干净
然后，另起一锅，倒少许油，放入冰糖，

放入冰糖，熬糖色
开中火把糖熬至溶化，当糖液变成枣红色，开始冒小泡时，放入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀，再放入准备好的姜片和香料，继续开中火简单翻炒，把小料炒出香味。