文化木兰｜探寻母亲河的璀璨文化(13)

从宋代起，莆田商界就把陈米牙视为楷模，尊为商界的祖师爷，每月的初二、十六都要举行祭牙仪式，备好五果六斋和香烛，拜祭陈米牙，这种规格与初一、十五拜神差不多。
莆田祭牙仪式传承千年，此俗也影响到周边地区，实际上是莆商"诚信为本"的核心精神的传扬。莆田祭牙习俗一年之中要进行二十二次，因为正月初二是莆田抗倭纪念探亡日，正月十六是莆田元宵节中重要的日子，所以一年中的第一次祭牙日在农历二月初二，俗称头牙。农历十二月十六过一年中的最后一次祭牙，俗称尾牙。头牙和尾牙比较隆重，不仅商户人家过头牙和尾牙，莆仙所有人家也都如过节一般，欢度头尾牙。家家户户都要备好一席好菜过尾牙。而商家或厂主在尾牙这一天，要设宴款待伙计员工，还要发放红包，以酬谢他们。如果伙计员工想要辞职的，在尾牙宴吃罢时，把筷子的头倒置放着，表示不想再吃东家的饭了，相当于留一张辞职信，东家也就明白了。头牙时，东家在祭牙仪式后，宴请伙计员工，欢迎他们在新的一年新的加盟。而其他人家在头牙过一个小节日，俗称"二月二"，以熬制青菜肉粥为主食，据说这是陈米牙生前最喜爱的食物。
陈米牙的商业道德体现于一指甲的米。正是生活如艺术，商道亦如艺术。一指甲米的细节最为感人，升华为一种道德标杆，一种莆商精神，一种普遍信仰，一种千年习俗！
其十、向善文化
莆仙民间的向善文化根本上是从"人之初，性本善″发展而来的，其中也受到儒、释、道以及三一教和各种民间信仰的影响。莆田红团是全国独有的一种美食。在明代《了凡四训》一书中明确记述了唐代莆田林婆为行善事，每天都做了许多红团，放在大路边上，让过往的行人随便吃。后来，林婆因善得报，九个儿子都中了进士，当上刺史。于是，红团被视为行善的吉祥物，流传至今。这样的行善福报故事还有很多。
莆仙民间自古信奉"善有善报″，"积善人家有余庆″，"因善可得福报″。为了阐述这部分的内容，我想用一个属于莆田专利的红团的故事，加深大家对向善文化的理解。
红团，又称粉团、圆团，是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食，通常以绿豆加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，置于蒸笼之中蒸熟即成。
莆田红团以形圆、色红、馅甜的形态特征，寓意团团圆圆、红红火火、甜甜蜜蜜。不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号。莆田红团具有一千多年的传承历史了，这在一段见载于典籍的红团故事中可得印证，而不是像现在百度中所描述:莆田红团的历史无从考证。