维多利亚的秘密：维多利亚时代的日常生活(10)

1857年， 6000民众在“大型室外示威”活动中现身，抗议在即将开放的切尔西和巴特西间的桥上设收费处。他们表示，过桥费将阻止工人阶级自由进入巴特西公园。该公园在近期完工，旨在为工人阶级提供一个休闲的区域；如果收取过桥费，工人阶级将无法受益。政府大臣们行动起来：他们建立起另一个委员会。1864年，在泰晤士河北岸的米德尔塞 克斯郡，离伦敦50英里内的最后81个收费站被废除。
在很多人看来，伦敦是一幅无法规划的巨大地图。伦敦有很多地图，然而在给街道、建筑重新命名的过程中， 出版了第一份官方地图。这不是出于大都市工作委员会对 系统化的追求，而是因为一场霍乱疫情。1848年，改善伦敦卫生状况，不再只是用来讨论的议题，然而解决问题最 基本的要素和有关下水道位置的知识非常缺乏。于是军队被召来，列出所有的城市街道，用来规划。如今“地形图”(Ordnance Survey map)中的“Ordnance”不再是它的 原意。不过，这是由军事部队、工兵和机械师中的矿工完成的工作。他们给威斯敏斯特教堂建起脚手架，在圣保罗 附近半径12英里的范围测绘伦敦。测绘结果于1850年发 表，呈现在847张纸上，这更强化人们对伦敦的印象：它大到不可知。
5.中午的饮食
午餐有“正餐”和“便餐”两种称呼，使用哪种要看你的家庭背景而定。
在工人阶级家庭里,这顿饭往往被称为“正餐”,因为在外工作的男人会在此时回到家中。这是一家人一天中最主要的一顿饭,牛油布丁、马铃薯、肉汤和一小块肉(至少赚钱养家的那个人会有一块)是常见食物。然而,随着时间的推移,能有这种饮食条件的家庭越来越少。大部分男性发现,他们工作的地方离家太远,根本不可能赶在午餐时回到家中。这就意味着,他们的午餐只能是那些便于携带的简单食物。对许多人而言,通常是一块面包,但也不限于此。繁荣时期,人们也会带一些传统而具地方特色的餐食。在贝德福德郡,农民们可以在田埂上吃孩子们送来的丰盛正餐。狼吞虎咽馅饼(Clanger)是用面粉、板油和水混,合后揉成卷状做成的,它的一头塞着熏咸猪肉片,另一头抹着甜果酱。康沃尔地区的锡矿工人只要负担得起,就会带上他们那赫赫有名的菜肉馅饼(Pasties)作为午餐。
简单地用手帕裹着的菜肉馅饼和狼吞虎咽馅饼一样易于携带,而且吃的时候不需要任何容器或餐具。这样的食物既能填饱肚子,又有丰富的营养,十分实用。