流量新机遇爆发，餐饮业重回黄金期？(11)

胡潇月：从流量的角度来讲，淄博文旅相关的部门和领导非常会把握时机。据我了解，最开始是一群大学生自发地前往淄博，在当地感受到了很大的热情，拍了很多短视频来展示，才引发了更广泛的关注。
后续淄博当地的动作非常迅速，比如说开设了淄博烧烤专线，提供了非常多方便大家前往淄博感受当地烧烤的举措，让淄博烧烤的热度持续提升。
在流量时代，我们需要做的就是一定要快速。其实很多城市也有这样的一些爆点，但缺乏这种迅速且持续的动作加以承接。但是淄博从相关部门到当地群众再到餐饮老板们，全方位抓住了这波流量，共同地助推热度走高。
边灿淑：其实核心逻辑跟餐饮品牌的发展是一样的，抓住了机遇之后，就要把自身的品牌做强做硬，让生命周期不断延长。
在流量方面也是如此，流量有了，还要考虑怎么转变为自己的会员等等，需要一套组合拳来全面发力。
热点事件过后，我觉得如果能有代表性的品牌来牵头做淄博烧烤品类的规范化、标准化发展，那么这个特色烧烤市场会走得更长远，会有更长的发展红利周期。
红餐网：诸如ChatGPT这样的新技术、新红利不断出现，餐饮行业应该如何应对？
兰彦晖：基于数据的模型市场非常重要，科技驱动对各行业的洞察，这样的趋势是不变的。ChatGPT这样的技术变革，会推动流程的数字化到数字化的运营，未来会发展到数据的智能化阶段。
比如AI食谱、AI菜单，根据不同的消费者实施提供不同的服务方案，这个未来是能够被ChatGPT通过大量的数据和模型训练实现的。未来包括店铺的选址、流量的测算，针对不同人群，不同地理位置的营销举措等等，都是可以通过ChatGPT来进一步提升。
客如云内部成立了一个小组，研究如何基于未来五年、十年的技术变革，给商家带来更大的增长。现在我们看到，前厅的竞争已经基本结束，未来更多是围绕后厨IoT智能化来布局。比如炒菜机器人、智能柜等等，如何将这些智能设备串联起来，形成数据化、智能化链条，是我们重点研究的方向。
技术变革能为我们带来利好，但餐饮生意更像是一场需要定力的马拉松，我们需要把基础工作一步步夯实，再借助技术变革发展到更高的高度，才能真正朝着千店万店的梦想前进。
在此非常真诚的感谢我们的商家与合作伙伴一直以来对客如云的支持，希望能与大家一直走下去，走得更长远，真正帮助产业做升级。