流量新机遇爆发，餐饮业重回黄金期？(8)

有句话叫中国烧烤看沈阳，沈阳烧烤看西塔，我们95%的烤肉产品都是原汁原切浇汁现拌制的，这很大程度上是区别于其他韩式烤肉的一个特点。我们几乎所有的酱料都是自主研发的，这些都体现了我们品牌的技术壁垒和长远价值。
第二个是标准化能力的打造。要想实现连锁经营，老生常谈的就是怎么将标准化体系落地。比如说开店流程，装修标准，业务流程，结算程序等等方面，每一个环节都要做好。

第三个就是供应链体系。我们是全国统一配送的，有比较完善的物流系统支持，这是我们全国布局非常重要的一个力量。
红餐网：同样的问题请问胡总，基于您的观察，餐饮品牌要实现规模化连锁发展的话，需要做对哪些事情？
胡潇月：我觉得是四个字，长效经营。站在平台的角度来讲的话，我们想要做的就是帮助连锁商家实现更高效的经营。
很多餐饮商家、老板往往想要快速学会一些线上运营的新技能或是掌握新工具，但他们以前从来没有接触过这些领域，做起这些来还是非常有难度的。
抖音一直在思考如何让商家更好地一键掌握这些技能和工具，比如怎么找达人，怎么看自己的商家数据等等，所以我们做了个产品叫抖音来客。这个产品便可以更好地帮助连锁商家做员工矩阵、达人招募、直播管理、营收数据、订单SKU分析等等，帮助商家更好地经营及复盘。
在抖音的全案式的运营，靠商家自运营的团队很难完成，所以很多商家对于服务商代运营的需求和要求都比较高。为此，抖音不断引入客如云这样优质的服务商机构以及其他一些达人服务机构等，尽可能让平台内容生态多元化、丰富化，更好地打造服务生态，帮连锁商家做好长效运营。
红餐网：兰总您怎么看待餐饮品牌“死亡谷”这样一个概念，我们作为服务商，能够怎么为品牌赋能？
兰彦晖：这几年大家看到连锁化已经进入到了快车道，千店、万店规模的品牌在不断涌现。相信每一个品牌方都有千店万店的梦想，但要实现门店从30家、50家到上百家、上千家的跨量级发展，中间有很多问题需要注意。