AlainDucasse|21星名厨的追逐
2023-04-28 来源:飞速影视
2018年的北京国际电影节上,有一个纪录片非常引人注目,《艾伦·杜卡斯的追逐》(The Quest of Alain Ducasse),有人说这是一个不同寻常的纪录片,通常纪录片都要人看出眼泪,而这个纪录片是让人不仅看出了眼泪,也流出了口水。
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这个不同寻常的纪录片的主角,就是有着21颗米其林星荣誉的名厨 — 艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse)
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艾伦·杜卡斯
拥有“法餐教父”,“世纪厨神”的称号
曾被《名利场》列为法国最有影响力的前三人
被前法总统萨科齐称之为法兰西不可失去之人
不甘平凡,逆风而上
艾伦·杜卡斯 出生于法国西南部,深受善于烹饪的祖母的影响,发掘对法式料理的浓厚兴趣。18岁的他,就师从传奇名厨米歇尔·盖哈(Michel Guérard)门下学习厨艺。经历一代大厨罗杰·韦尔热(Roger Vergé)的调教,他不仅掌握法式烹饪的精湛技艺,更是养成对食材、自然的尊重,专注于最具品质感的烹饪。
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1984年,艾伦·杜卡斯在法国知名餐厅La Terrasse 任总厨,在他的带领下,该餐厅获得米其林2星餐厅的荣誉,那年他只有27岁,从此声名鹊起。
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