父亲节食谱合集｜20款简单佐酒家常菜，与爸爸小酌一杯更窝心！(13)

5）加入鲜鱼浓汤、米酒及糖，大火煮10分钟。
6）转中火，加入鱼肉煮至全熟后熄火，约2-3分钟。

7）上碟时先放芽菜、酸菜垫底，再放鱼块，撒上芜荽碎。
8）最后淋上花椒熟油，即成。

不失败秘诀：
酸菜丝不要浸水，以保留原味。
鱼肉肉切片时，不要太薄以免散成碎块。
酸菜鱼的麻香来至花椒，可根据自己的喜好调节分量。
鱼肉很快熟，一转色熄火盛起。