父亲节食谱合集｜20款简单佐酒家常菜，与爸爸小酌一杯更窝心！(18)

3）再煲一锅水，放入姜、葱、鸭舌，以大火焰8分钟，盛起。
4）鸭舌放入冰水过冷河，令肉质收紧，沥干。

5）糟适与绍兴酒拌匀。
6）放入鸭舌，放进雪柜浸泡5小时即成

不失败秘诀：
把滚热的鸭舌泡一泡冰水，可令肉质更爽口。
糟卤已有调味，毋须添加调味材料，一般超市有售。
可按个人喜好，炖煮时加入花椒、八角，令味道更有层次。